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安徽省潁上縣市場監管局八項措施加強疫情防控期間餐飲服務管理

2020年02月12日 18:03    信息來源:中國質量新聞網

日前,安徽省潁上縣市場監督管理局采取八項措施加強疫情防控期間餐飲服務管理工作。

一是做好食材采購。禁止采購、飼養、宰殺活禽、野生動物或經營野生動物制品,對肉及肉制品做好索證索票工作,確保肉類來源可追溯。

二是切實加強從業人員健康管理。餐飲服務提供者應每天對從業人員進行晨檢(必要時每餐前檢查),做好記錄和建檔工作,發現有發熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工,應責令其立即停止工作及時就診,在醫院確診非新冠狀病毒感染前不得上崗。接觸直接入口食品及密切接觸消費者的外賣、收銀等員工應戴口罩上崗,且每天及時更換口罩。從業人員應盡量避免與呼吸道疾病癥狀的人密切接觸,避免接觸野生動物、養殖或生病禽畜動物。

三是加強對回潁上員工的健康檢查。發現湖北省員工抵(返)潁上后,向所住(在)社區工作站做好信息登記,接受社區工作站管理,早晚測量體溫,做好自我隔離觀察,避免外出。

四是切實落實食品加工制作制度。食品加工要燒熟煮透,確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

五是嚴格落實從業人員洗手消毒制度。從業人員應用75%以上酒精對手部消毒,在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后,要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手,手部揉搓時間不少于15秒。從業人員應提醒就餐人員在就餐前洗手。

六是嚴格落實消毒保潔制度。確保餐用具清洗消毒后使用,每天對保潔設施和區域用含氯消毒劑進行消毒。有條件的餐飲服務提供者應定期對就餐場所地面、電梯間進行消毒。保持加工場所和就餐場所空氣流通,如是密閉的空調空間,要保持新風系統的正常運作,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。提供網絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具每天清潔消毒。

七是加強傳染性疾病防控宣傳教育。有條件的餐飲服務單位可配備紅外線測溫儀,提供顧客體溫檢測;對消費者進行發熱癥狀提醒如提示牌,發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染消費者,積極規勸離場。

八是嚴禁大規模操辦婚喪喜事宴席。餐飲服務單位同一空間內三十人以上聚餐聚會暫時一律取消,已預定的主動聯系退訂,并全額退款,不得設置其他外設條件。

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